Новини

Ресторан Nobu рад объявить о старте California Nobu Weeks! Все это время вы можете наслаждаться великолепной семеркой калифорнийских роллов в стиле Nobu по специальной цене:

✔ с лососем - 98 грн;

✔ с тунцом - 108;

✔ с креветкой темпура - 118

✔ с тунцом блуфин и гребешком - 145;

✔ с угрем и дорадо - 145;

✔ с осьминогом - 168;

✔ с крабом - 258.

Как логично можно предположить из-за названия,впервые этот ролл был сделан не в Японии, а в США. Отцом ролла Калифорния называют повара Ичиро Машита,трудившегося в 1970-х годахв ресторане в Лос-Анджелесе.Заметив, что его клиентов, которые непривычны к традициям японской кухни, довольно часто смущают сырая рыба и жёсткие водоросли нори, Машита решил специально для них разработать новый рецепт. Он свернул ролл так, что лист водорослей оказался внутри, а рис снаружи, для начинки использовал мясо краба,нарезанный тонкими брусочками огурец и ломтик авокадо, а внешнюю поверхность обсыпал оранжевой икрой летучей рыбы тобико. Ролл Калифорния относится к ролла мурамаки - сделанным "наизнанку". Исходит это из способа приготовления– рисом наружу (англоязычное название inside-outrolls), в отличие от традиционных японских ролло в маки, обёрнутых листом нори. Этот ролл является ярким представителем смешения различных кулинарных традиций «фьюжн»кухни. Калифорнийские роллы в стиле Nobu - это роллы, где свежайшая рыба или морепродукты подаются в виде тартара с пикантным соусом сверху ролла, что позволяет раскрывать вкус всех ингредиентов поэтапно. Такую подачу высоко оценивают даже самые требовательные гурманы!

Nobu на Шота Руставели, 12 - ваш проводник в утонченный мир японской и паназиатской кухонь.

Телефон 044 246 7734